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        南部独创美食-鱼水之恋

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            22日上午,升钟湖特色小吃及鱼鲜烹饪大赛在南部县升水镇步行街举行,升水镇居民和数千名游客在这里品尝了用各种烹饪方式烹饪出来的鱼,最终本次大赛的冠军被14号参赛作品“鱼水之恋”夺走。
           “走,去步行街吃鱼!”昨日上午一大早,从成都赶到南部县升钟湖参加2013第五届中国升钟湖钓鱼·桂花旅游文化节的李秀雯拉着朋友来到升水镇步行街,她这次跟着前来参加比赛的老公到升钟湖游玩。
            当日,来自南部县升水镇、升钟镇等地的15名大厨均参加了此次比赛。在比赛中,他们选用的食材均为鱼类,但烹饪方式各不相同。在作品展示现场看到,本次大赛最受欢迎的几样菜式分别是2号选手烹饪的粉蒸竹筒鱼、9号选手烹饪的“松鼠鱼”、14号选手烹饪的“鱼水之恋”和15号选手烹饪的红烧鱼。其中,2号选手用做粉蒸肉相似的做法,将鱼肉也用来粉蒸,并装在一个个小小的竹筒中,让鱼肉充分吸收竹筒的清香,同时带有粉团的独特气息,这道菜造型别致,在亮相之后,颇受现场观众的喜爱。9号选手烹饪的“松鼠鱼”造型完整,色泽鲜艳,引得不少观众抱起托盘和作品合影留念。而14号选手烹饪的“鱼水之恋”则以清蒸的方式,配以独特的升钟湖地图,不仅在外观上略胜一筹,而且在味道上更符合大众口味。15号选手烹饪的红烧鱼在品相上虽然不及前几个作品,但味道以麻辣为主,这也让不少评委和观众驻足品尝。
            最终,经过5名专业评委现场评定,14号参赛作品“鱼水之恋”以色、香、意、味、形等多方面优势,夺得冠军。本次比赛的总裁判长谢君宪在赛后告诉记者,升钟湖附近的大厨,常年以鱼为主要烹饪材料,因此,每位参赛选手的作品都在各方面有自己的独特之处,而且参赛选手熟练地用自己特有的烹饪手法,既祛除了鱼的腥味,也保留了鱼类的鲜味,“真的是高手在民间,要吃鱼还是要到升钟湖畔来。”
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